Arroz con pato

 Plato típico del norte Piura, Chiclayo del Perú.

Ingredientes

• 6 raciones
• 6 presas de pato
• 1 cebolla picada
• 6 cdas aceite
• 1/4 taza culantro molido
• 2 dientes ajos molidos
• 3 cdas ají amarillo molido
• al gusto pimienta, comino y azafrán
• 1 zanahoria picada
• 1/2 taza arvejas
• 1 vaso cerveza negra
• 1 kg arroz lavado

Preparación

• En una olla calentar el aceite, freír la cebolla y el ajo una vez que la cebolla este brillante agregar el ají y el culantro dejar freír bien.
• Sazonar con la pimienta, comino, y azafrán.
• Añadir dos taza de agua y 1/4 de la cerveza negra agregar el pato dejar sancochar por lo menos 30 minutos.
• Una vez de verificar que el pato este bien cocido, retirar de la olla colocarlo en una taza, agregue en la olla el arroz, zanahoria y arveja añada el resto de la cerveza y agua necesaria para cocer el arroz, sazone con sal y sazonador, dejar cocer.
• Una vez cocido servir el arroz y colocar la presa de pato.
• Se puede decorar con lechuga, tomates y palta o se puede acompañar con la papa Huancaina o una salsa criolla, ya les enviare la receta de ambas.
• Servido, esta receta se puede hacer con pollo o carne.