Choclo con salsa de ocopa

Es un acompañamiento exquisito y fácil de hacer donde se baña el choclo con una salsa que combina el sabor del maní, hojas de huacatay y demás ingredientes convirtiéndola en una entrada ideal para compartir en nuestras mesas

Preparación: 30 minutos 

Porciones: 8 

Ingredientes

• 8 choclos enteros o desgranados
• Las hojas de 4 ramas de huacatay
• 200 gr de maní ó pecanas
• 1 tarro de leche evaporada
• 2 paquetes de galletas de vainilla
• 2 dientes de ajo
• Sal
• 8 trozos de queso fresco
• 8 aceitunas
• Hojas de lechuga (bien lavadas)

Preparación

• Cocina el choclo y reservas
• Licuas el maní, las hojas de huacatay, la leche el ajo, las galletas picadas y sal al gusto hasta obtener una crema con la consistencia que deseas
• En un plato pon una hoja de lechuga y encima el choclo bañado con la crema.