MAZAMORRA MORADA

La mazamorra morada es uno de esos postres, que se come todo el año, pero más a menudo durante el invierno y la primavera. Este postre tiene un complejo conjunto de sabores.

INGREDIENTES:

•  ½ kilogramo de maíz morado
•  ½ onza de zumo de limón
•  1 taza de maicena
• 2 litros de agua
•  1 taza de azúcar (al gusto)
•  3 ramas de canela
•  Clavo de olor
•  Corteza de una piña
• Canela en polvo

PREPARACIÓN:

Primero, preparamos la chicha morada en una olla ponemos a hervir los 2 litros de agua luego agregamos el maíz morado, la canela, clavo de olor al gusto y la cáscara de la piña. Dejaremos que se cocine a fuego lento hasta que el agua esté de color morado.

Cuando el agua se haya tornado de color morado intenso, mezclamos la maicena con un poco de agua y agregamos al agua de maíz morado, removemos lentamente hasta formar una mezcla concisa. Añadimos azúcar,  el zumo de limón y dejamos hervir por unos minutos más.