Olluco peruano

 

El olluco peruano es un tubérculo con muchas propiedades beneficiosas para el organismo así que, aunque no sea muy común en otros países, no es difícil conseguirlo y preparar este sabroso olluquito con carne de pollo, aunque también puedes prepararlo con cerdo u otro tipo de carne si lo prefieres.

INGREDIENTES : 

•  1 kilogramo de Olluco
•  ½ kilogramo de pollo
•  6 Papas amarillas
•  30 gramos de Ají colorado molido
•  30 gramos de Ají amarillo molido
•  30 gramos de Ajos molido
•  Perejil
•  1 pizca de sal
•  1 chorro de Aceite
•  Orégano
•  1 cebolla

PREPARACION :

1. Primero para preparar este olluquito con pollo picamos la cebollita en cuadraditos, la ponemos a dorar en una olla hasta que esté transparente y le agregamos un poco de orégano.

Truco: El orégano da un gusto diferente al aderezo pero rico.

2. A continuación, echar el aji colorado y aji amarillo, remover todo y echar el ajo molido y removerlo por 1 minuto más.

3. Luego cortar el pollo en cuadraditos como para lomo y echarlo en el sofrito del olluquito peruano.

4. De ahí pelar, cortar y echar el olluco junto con la papa y mover constante.

5. En una taza poner la mitad de agua con sal y eso lo echaremos a la olla del olluco peruano.

Truco: La sal se echa cuando ya entreveraste el pollo, el olluco y la papa.

6. Dejar que cocine 30 minutos y una vez que ves el pollo suave, apagas el fuego, picas el perejil y se lo echas a la olla de olluquito con carne de pollo.

7. ¡Y listo! Ya puedes servir el olluquito con pollo si lo deseas acompañado de arroz blanco o arroz blanco con pimiento y cebolla.